STEP 1

Tofu croccante marinato: pressa il tofu (10 min tra carta assorbente e un peso).

STEP 2

Taglia a cubi.

STEP 3

Mescola tofu + soia + limone + spezie.

STEP 4

Aggiungi l’amido e mescola bene: deve “impolverarsi”.

STEP 5

Cuoci:

STEP 6

Forno: 200°C – 25 min

STEP 7

Fuori croccante, dentro morbido.

STEP 8

Crema proteica yogurt & tahina: mescola tutto fino a ottenere una crema liscia.

STEP 9

Assaggia e aggiusta di limone o sale.

STEP 10

Variante: aggiungi curry o senape se vuoi più carattere.

STEP 11

Ceci croccanti speziati: sciacqua e asciuga benissimo i ceci.

STEP 12

Condisci con olio, spezie e sale.

STEP 13

Cuoci:

STEP 14

Forno: 200°C – 30 min (mescola a metà)

STEP 15

Devono “ticchettare” quando li muovi.

STEP 16

Mettere alla base il tofu marinato, poi i ceci e infine la colata di salsa allo yogurt