STEP 1

Preparazione dei gusci di Toast: eliminate i bordi scuri dalle fette di pane in cassetta.

STEP 2

Appiattite bene ogni fetta con il mattarello fino a renderla sottile e compatta.

STEP 3

Avvolgete la fetta attorno a un cilindro di metallo per cannoli, sigillando la giuntura con un goccio d'acqua o d'olio e premendo bene.

STEP 4

Cuocete in friggitrice ad aria a 190°C per 5 minuti, finché non saranno dorati e rigidi.

STEP 5

Lasciate raffreddare completamente prima di sfilare il cilindro.

STEP 6

Il ripieno di pollo e robiola: in una padella, fate soffriggere il trito di cipolla e aglio con un filo d'olio. Aggiungete il pollo sfilacciato e il concentrato di pomodoro, facendo insaporire per pochi minuti.

STEP 7

Una volta tiepido, amalgamate il pollo direttamente in una ciotola insieme alla robiola, fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.

STEP 8

Trasferite in una sac-à-poche.

STEP 9

Farcitura e decorazione ("I colori del Brasile"): farcite i cannoli di pane freddi con il ripieno di pollo e robiola.

STEP 10

Opzionale Per richiamare i colori della bandiera brasiliana, passate la parte di formaggio visibile alle estremità: in parte nel coriandolo fresco tritato finemente (per il verde) e in parte nei semi di sesamo (per la nota chiara).