Tiramisù Tradizionale
Tiramisù Tradizionale
Introduzione
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Ingredienti
Mascarpone300 g
Tuorli d’uovo (senza albume)3
Savoiardi200 g
Caffè espresso (freddo, non zuccherato)300 ml
Cacao amaro in polvere per spolverareq.b.
Procedimento
STEP 1
Sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara e spumosa.
STEP 2
Incorpora il mascarpone poco alla volta, mescolando delicatamente fino a ottenere una crema liscia.
STEP 3
Immergi i savoiardi nel caffè per pochi secondi (non troppo, devono restare compatti).
STEP 4
Disponi uno strato di savoiardi in una pirofila.
STEP 5
Copri con metà della crema al mascarpone.
STEP 6
Ripeti con un secondo strato di savoiardi e termina con la crema.
STEP 7
Copri e lascia riposare in frigo per almeno 10 ore.
STEP 8
Prima di servire, spolvera con cacao amaro.
Lo chef consiglia:
Se vuoi prepararlo in anticipo per una cena, fallo la mattina o la sera prima. Il riposo lo rende ancora più buono, con i sapori ben amalgamati.
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La mia cucina è un riflesso del mio amore per il cibo e della gioia che provo nel condividere i miei piatti con gli altri.
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