STEP 1

Pelate i cachi,passateli al setaccio e raccogliete il passato in una ciotola.

STEP 2

Separate i tuorli dagli albumi.

STEP 3

Montate i primi con 80gr di zucchero, aggiungete il mascarpone e lavorate bene il composto.

STEP 4

Coprite con un foglio di pellicola e mettete in frigo.

STEP 5

Intanto raccogliete gli albumi in una terrina con lo zucchero rimasto e montateli a neve.

STEP 6

Levate il primo composto dal frigo e incorporate delicatamente gli albumi montati, mescolando dal basso verso l'alto.

STEP 7

Prendete un pò del passato di cachi, allungatelo con qualche cucchiaio di acqua e bagnate velocemente i biscotti.

STEP 8

Distribuite un primo strato del composto al mascarpone e uova nei bicchieri, e coprite con uno strato di biscotti.

STEP 9

Proseguite così fino a esaurire gli ingredienti.

STEP 10

Completate con il passato di cachi, decorate col cioccolato a scaglie e servite