Tiramisù al ananas 🍍🍍🍍
Tiramisù al ananas 🍍🍍🍍
Introduzione
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Ingredienti
Zucchero200 g
Mascarpone500 g
Ananas680 g
Succo di ananasq.b.
Savoiardi1 confezione
Acqua100 ml
Panna da montare500 ml
Vaniglia1 fialetta
Gelatina8 g
Procedimento
STEP 1
Per prima cosa preparate la crema. Mettere in ammollo in acqua la gelatina per 10 min. Scaldare l'acqua insieme allo zucchero (121 °C). Nel frattempo montate un po i tuorli e la vaniglia; quando lo sciroppo è pronto, togliere dal fuoco e aggiungere la gelatina. Mescolare finché la gelatina non si scioglie completamente.
STEP 2
Poi versate lo sciroppo nel composto di tuorli montando fino a raffreddamento. Infine unire con il mascarpone e la panna montata.
STEP 3
Prendete una tortiera di 22cm o pure di 24cm di diametro, inzuppare i savoiardi nell succo di ananas, poi posizionarli nel modo che formino un cerchio.
STEP 4
Mettere uno strato di crema, sopra mettere le fette di ananas, un altro strato di savoiardi e così via... (sono 3 strati di savoiardi, 3 di crema e due di ananas).
STEP 5
Conservare nel frigo x 2-3 giorni.
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