STEP 1

Per prima cosa preparate la crema. Mettere in ammollo in acqua la gelatina per 10 min. Scaldare l'acqua insieme allo zucchero (121 °C). Nel frattempo montate un po i tuorli e la vaniglia; quando lo sciroppo è pronto, togliere dal fuoco e aggiungere la gelatina. Mescolare finché la gelatina non si scioglie completamente.

STEP 2

Poi versate lo sciroppo nel composto di tuorli montando fino a raffreddamento. Infine unire con il mascarpone e la panna montata.

STEP 3

Prendete una tortiera di 22cm o pure di 24cm di diametro, inzuppare i savoiardi nell succo di ananas, poi posizionarli nel modo che formino un cerchio.

STEP 4

Mettere uno strato di crema, sopra mettere le fette di ananas, un altro strato di savoiardi e così via... (sono 3 strati di savoiardi, 3 di crema e due di ananas).

STEP 5

Conservare nel frigo x 2-3 giorni.