STEP 1

Ultizzando un mixer tritiamo i biscotti fino a polverizzarli, aggiungiamo poi il burro fuso e mescoliamo fino ad ottenere un composto omogeneo.

STEP 2

Trasferiamo il tutto in una tortiera (io ne ho utilizzata una da 20 cm col fondo removibile) livelliamo la base e riponiamola in frigo. Mettiamo in ammollo in acqua fredda la gelatina.

STEP 3

In una ciotola amalgamiamo il formaggio fresco con lo zucchero a velo e la crema di pistacchi. Frulliamo per qualche minuto poi uniamo 150 gr di panna e frulliamo ancora.

STEP 4

La restante panna la scaldiamo e ci aggiungiamo i fogli di gelatina ben strizzata e la facciamo sciogliere.

STEP 5

Ora versiamo il composto all crema ottenuta in precedenza. Alagamiamo bene e versiamo la crema sulla base dei biscotti, lasciamo riposare almeno 4/5 ore, poi decoriamo con cioccolato fondente e pistacchi