STEP 1

Preparazione della Crema al Mascarpone: separa i tuorli dagli albumi.

STEP 2

Monta i tuorli con lo zucchero finché non diventano chiari e spumosi.

STEP 3

Aggiungi il mascarpone a cucchiaiate, continuando a montare a bassa velocità per evitare grumi.

STEP 4

In una ciotola a parte, monta gli albumi a neve ben ferma e incorporali delicatamente al composto di mascarpone con movimenti dal basso verso l’alto.

STEP 5

Se vuoi una crema ancora più "Nutellosa", puoi incorporare due cucchiai di Nutella direttamente in una parte della crema.

STEP 6

Composizione degli Strati: prepara il caffè, zuccheralo leggermente e lascialo raffreddare in una ciotola bassa.

STEP 7

Inzuppa velocemente i savoiardi nel caffè (non devono sfaldarsi) e crea il primo strato sul fondo di una pirofila.

STEP 8

Stendi metà della crema al mascarpone sopra i biscotti.

STEP 9

Prendi la Nutella e falla colare a filo sopra la crema, creando delle venature o uno strato leggero.

STEP 10

Secondo Strato e Riposo: ripeti l'operazione con un secondo strato di savoiardi imbevuti e copri con la rimanente crema.

STEP 11

Livella bene la superficie e lascia riposare in frigorifero per almeno 4 ore. Questo passaggio è fondamentale affinché i sapori si amalgamino e la consistenza diventi perfetta.

STEP 12

Il Tocco Finale: poco prima di servire, spolvera generosamente con il cacao amaro.