STEP 1

Per la crema al mascarpone unire in una ciotola capiente la panna, le uova, il mascarpone e lo zucchero a velo, mescolare con una frusta a mano fino a formare una crema omogenea, poi porre in congelatore per 1 ora.

STEP 2

Porre la crema al mascarpone nella ciotola di una planetaria, aggiungere la vaniglia e montare con la frusta per almeno 8/10 minuti, aggiungere la gelatina pre idratata e sciolta con 2/3 cucchiai di panna al microonde e far girare le fruste per 1 minuto

STEP 3

Riempire le mezze sfere in silicone e porre in congelatore per 2/3 ore

STEP 4

Tagliare in diagonale i savoiardi e formare un fiore sul fondo di un piattino da portata, bagnarli con il caffè espresso all’amaretto a temperatura ambiente e adagiargli al centro la cupola ripiena di crema al mascarpone

STEP 5

Servire con una spolverata di cacao