Tarte-tatin di peperoni in agrodolce

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Preparare la pasta mescolando la farina, l’olio di semi, il sale e l’acqua. Impastare finchè non si otterrà la giusta consistenza.

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Rosolare i cipollotti in un poco di olio dopo averli tagliati a fettine, quindi aggiungere i peperoni tagliati a listarelle. Lasciar cuocere circa 10/15 minuti, quindi aggiungere un poco di sale, le olive denocciolate, lo zucchero e l’aceto. Lasciar cuocere ancora qualche minuto.

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Disporre le verdure in una teglia per dolci antiaderente ( o utilizzare la carta forno), disponendole uniformemente sul fondo. Stendere quindi la pasta brisè di dimensioni un poco più grandi dello stampo e stendere la sfoglia così ottenuta sulle verdure, “rimboccando ” la pasta tutta intorno in modo da formare il bordo.

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Cuocere in forno a 200° per circa 20 minuti. La tartetatin di peperoni in agrodolce è ottima sia calda che fredda. Mannaggia, è proprio finita, è volata via!