Ricetta Tarte con crema diplomatica di ricettedimaria
Ricetta Tarte con crema diplomatica di ricettedimaria

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Immagine del contest A Tutta Frutta Challenge

Dolci

Tarte con crema diplomatica

30m
Media

Questa Tarte è nata come ricetta svuotadispensa. Avendo avanzato un po’ di savoiardi nella preparazione di un Tiramisù, ho pensato di creare una base a questa piccola torta, ma piena di gusto. La base infatti, vado a cuocerla solo per 15 minuti. Resta morbida ma compatta, dolce ma al punto giusto! Sopra ho deciso di farcirla con una cascata di crema diplomatica.

Questa Tarte è nata come ricetta svuotadispensa. Avendo avanzato un po’ di savoiardi nella preparazione di un Tiramisù, ho pensato di creare una base a questa piccola torta, ma piena di gusto. La base infatti, vado a cuocerla solo per 15 minuti. Resta morbida ma compatta, dolce ma al punto giusto! Sopra ho deciso di farcirla con una cascata di crema diplomatica.

Ingredienti

6

Porzioni

Per la base

burro

100 g

Per la crema diplomatica

latte

335 ml

farina

40 g

Per la decorazione

fragole

100 g

more

100 g

lamponi

100 g

Procedimento

Istruzioni dettagliate per preparare: Tarte con crema diplomatica

1 di 7

Per prima cosa tritiamo i savoiardi, uniamoli alla farina di mandorle e al burro fuso. Aggiungiamo ora lo zucchero e amalgamiamo gli ingredienti.

2 di 7

Imburriamo uno stampo rettangolare da 15x20cm e sistemiamo il composto, premendo bene sul fondo e creando una base.

3 di 7

Inforniamo a 180°C per 15 minuti. Sforniamo e lasciamo raffreddare.

4 di 7

Per la crema diplomatica, mettiamo a scaldare il latte con la vaniglia (ho utilizzato quella in gel). Quando inizia sfiora il bollore spegniamo. Nel frattempo sbattiamo lo zucchero con il tuorlo, aggiungiamo la farina e un goccio di latte a filo.

5 di 7

Quando il composto sarà omogeneo, riversiamo tutto nel latte, portiamo sul fuoco e continuiamo a mescolare con una frusta fino a quando si addensa. Sistemiamo in una ciotola e copriamo con pellicola alimentare a contatto con la crema. Attendiamo si raffreddi e conserviamo in frigo.

6 di 7

Montiamo ora la panna e andiamo ad aggiungerla alla crema, una volta raffreddata.

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Ora assembliamo la torta. Sistemiamo la base su un piatto da portata, stendiamo un velo di crema diplomatica e decoriamola con i frutti di bosco lavati e asciugati!