STEP 1

Lavare le verdure e tagliarle a tocchetti.

STEP 2

Saltare le melanzane e le zucchine, separatamente, in una padella con cipolla e un giro d'olio per pochi minuti.

STEP 3

Saltare i peperoni in un'altra padella con olio e aglio.

STEP 4

Scolare le verdure su carta casa.

STEP 5

Mettere un coppapasta su un piatto da portata e riempirlo con le verdure.

STEP 6

Adagiare la burrata e il pistacchio.

STEP 7

Decorare con salsa di zucchine e salsa di ciliegino.