STEP 1

Pulire bene il salmone dalle eventuali spine

STEP 2

In una ciotola mischiare lo zucchero con il sale

STEP 3

Prendere un contenitore, e versare uno strato di un paio di centimetri di sale e zucchero

STEP 4

Adagiare il salmone, coprirlo con una spolverata di aneto e il resto del sale e zucchero

STEP 5

Coprire con una pellicola e lasciare in frigo per 24h

STEP 6

Sciacquare bene il salmone levando ogni residuo di sale e zucchero

STEP 7

Disporre il salmone su un tagliere, levare la pelle e tagliarlo fino a ottenere una tartare!

STEP 8

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