STEP 1

Mischiare sale e zucchero, coprire il salmone e metterlo su una griglia in modo tale che scoli i liquidi, per 9h.

STEP 2

Sciacquare, asciugare e tagliare il salmone.

STEP 3

Frullare mezzo avocado con yogurt e limone e mettere in un sac a poche.

STEP 4

Servire con la salsa di avocado.