STEP 1

🌀Con l’aiuto di un coltello ben affilato, rimuovere la pelle dal filetto, poi con una pinza da cucina eliminare eventuali spine.

STEP 2

🌀Tagliare il filetto di salmone in strisce di egual dimensione e poi in dadini.

STEP 3

🌀Trasferire la tartare in una ciotola e condirla con 3 cucchiai di olio d’oliva e del sale. Tenere momentaneamente da parte.

STEP 4

🌀Dividere a metà l’avocado, rimuovere la buccia e tagliarlo in piccoli pezzi. Condire con 1 cucchiaio di olio d’oliva e salare.

STEP 5

🌀Comporre la tartare impiattandola con un coppapasta: creare una base di avocado, poi aggiungere la tartare di salmone. Rimuovere il coppapasta ed infine spolvervi sopra del sesamo nero.