STEP 1

Iniziamo tostando il pistacchio in forno a 180 gradi per 5 minuti.

STEP 2

Adesso tritiamo la salsiccia su un tagliere, facendola a pezzi a grana piccola, dopodiché sminuzziamo, con l'aiuto di una forchetta ed il coltello la stracciatella, così da amalgamarsi meglio. Nel frattempo cominciate a cucinare la pasta in abbondante acqua salata, in una padella capiente, rosoliamo la salsiccia con un filo d'olio evo, dopo 5 minuti sfumiamo con del vino bianco secco, facciamo cuocere per 3 minuti, aggiungiamo la stracciatella, con la panna, lasciamo cuocere per 5 minuti a fiamma media.

STEP 3

Aggiustiamo di sale la nostra salsa, infine scoliamo la pasta molto al dente, finiamo la cottura in padella, dove aggiungeremo i pistacchi tostati ed un pizzico di pepe nero. Lasciamo rassettare per 1 minuto fuori fuoco.

STEP 4

Adesso possiamo impiattare nei piatti che più vi piacciono. Buon appetito dal vostro chef!