STEP 1

1) Sudare il guanciale a fuoco lento mentre metti a bollire l'acqua

STEP 2

2) Creare la crema con tuorli, pecorino e pepe, con aggiunta di grasso del guanciale

STEP 3

3) Buttare la pasta

STEP 4

4) Togliere dalla padella il guanciale croccante e tenere l'olio

STEP 5

5) Scolare la pasta e buttarla in padella con l'olio del guanciale