STEP 1

Se avete optato per un mix di farine (quella di mais deve essere in maggiore quantità per conferire il classico colore giallo) setacciatele entrambe e aggiungete l’acqua tiepida poco alla volta iniziando a impastare con la punta delle dita. Regolate di sale.

STEP 2

Una volta ottenuto un impasto liscio e omogeneo, lasciatelo riposare coperto con un panno per circa 30 minuti in un luogo asciutto.

STEP 3

Suddividete l’impasto in palline grandi quanto un pugno e stendetele su un piano infarinato fino a formare delle tortillas tonde e sottili.

STEP 4

Adagiate le vostre tortillas sulla superficie già calda della piastra, senza aggiungere olio o altri grassi: cuocete 2 minuti per lato a fuoco medio/basso e trasferitele su un piatto da portata. Una sopra l’altra e coprirtele con un panno da cucina inumidito.

STEP 5

Per il pollo, fare bollire il pollo in acqua salata e poi sfilacciarlo

STEP 6

Mettete al centro di ogni tortilla il pollo, decorare con la cipolla tagliata e se volete potete aggiungere la salsa Guacamole (o quella che preferite) e pomodoro.