STEP 1

Preparare la pasta frolla: versare la farina sulla spianatoia, aggiungere il burro freddo e tagliato a pezzetti, il lievito in polvere, lo zucchero, la vanillina e la buccia grattugiata di un limone(facoltativo).

STEP 2

Tritare gli ingredienti con un coltello fino ad ottenere una consistenza sbriciolata (potete usare la planetaria, io preferisco a mano).

STEP 3

Aggiungere l'uovo e formare un impasto uniforme. Dividete poi l'impasto in due parti, avvolgete nella pellicola e mettete in frigorifero.

STEP 4

Lavate, sbucciate le mele, tagliate in quartini e togliete il torsolo.Tagliarle a tocchetti e metterli in un pentolino o in una padella.

STEP 5

Aggiungere la cannella e cuocere con il coperchio 10-15 min.,finché le mele non saranno molto tenere, girare ogni tanto. Lasciare freddare.

STEP 6

Scaldare il forno a 180°C, preparare uno stampo di circa 22-24 cm(tondo), oppure 21x25 cm.

STEP 7

Togliere la metà dell'impasto dal frigorifero, e ora avete due opzioni: stendere l'impasto con il mattarello o semplicemente grattugiarlo (come ho fatto io)e posizionarlo sul fondo dello stampo.

STEP 8

Sulla base così preparata, versare le mele cotte (fredde).Prendere la seconda metà della pasta frolla e grattugiarla direttamente sulle mele.

STEP 9

Mettere la torta in forno per 35-40 min(forno statico), finché la parte superiore non apparirà dorata. Lasciare freddare.

STEP 10

Spolverare con lo zucchero a velo prima di servire. Ottima anche con la panna montata oppure con il gelato alla vaniglia (per più golosi ;) ).