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Ingredienti
2
Porzione
Potete aggiungere nelle stratificazioni anche Philadelphia e rucola
- ValentinaProcedimento
Istruzioni dettagliate per preparare: Sushi di Bresaola, Basmati, Avocado e Cetriolini
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Far raffreddare il riso, scolato, aggiungendo un cucchiaino di olio, e il succo di un lime.
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Grattugiare la buccia di un lime, tenendo le zeste da parte.
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All’inizio del rotolo, dal lato corto, inserire una bacchetta di carota, una di avocado ed una di cetriolo, ed arrotolare la bresaola prima su queste bacchette e poi fino alla fine, partendo appunto dal lato corto, e stringendo molto bene.
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Sciacquare 3 volte il riso basmati, cambiando l’acqua, prima di cuocerlo, in abbondante acqua salata, nei tempi indicati sulla confezione.
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Far riposare in frigorifero, chiudendo le estremità della carta forno come una caramella, per almeno 30 minuti, prima di tagliare dei piccoli tronchetti, alti quanto più vi piace.
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Nel frattempo disporre le fette di bresaola su un foglio di carta forno, formando un rettangolo 30 x 20 cm, un po’ sovrapposte e ben pressate. Stenderci sopra il riso tiepido, livellandolo con una spatola in silicone, e cospargendolo di buccia di lime e semi di sesamo nero (per un mero effetto cromatico).
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Eventualmente, tra la bresaola e il riso, si può stendere uno strato di Philadelphia, che checché se ne dica viene molto utilizzato nel sushi, e la rucola che io ho omesso. Inserire solo la rucola prima del riso senza il collante Philadelphia, vi farà “aprire” il rotolo.
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