STEP 1

Lavare più volte il riso (per togliere tutto l’amido) finché l’acqua risulti limpida.

STEP 2

Mettere in pentola e coprire con l’acqua (2 cm. sopra il riso) coprire e cuocere a fuoco lento, finché non ci sia più acqua.

STEP 3

Mettere il riso in un recipiente basso per freddarlo.

STEP 4

Preparare l’aceto con lo zucchero e quando sarà freddo versarlo sul riso a filo spostando con una paletta di legno e continuare a freddare il riso sventandolo.

STEP 5

Tagliare le carote a listarelle e scottarle per 2 minuti in acqua.

STEP 6

Preparare l'apposito tappetino rivestito con pellicola

STEP 7

Bagnarsi le mani in acqua e aceto e posizionare il foglio di soia sul tappetino , sistemare il riso, formando un rettangolo, poi farcire con salmone crema spalmabile o tonno, maionese, cetriolo, carota.

STEP 8

Arrotolate con l'aiuto del tappetino, fino a creare un cilindro.

STEP 9

Aggiungere a piacere i semi di sesamo su tutta la base.

STEP 10

✅ Tagliare i futomaki bagnando la lama del coltello nell’acqua acidula, il taglio risulterà più netto.

STEP 11

✅ Per il nigiri di salmone bagnarsi le mani e dare una forma ovale, mettere sopra la fetta di salmone e compattare.

STEP 12

✅Spolverare il sushi con polvere di cipolla, polvere di foglie di fico e granella di olive nere.

STEP 13

Servire il sushi con la salsa di soia e wasabi.