STEP 1

Prendiamo le patate e le laviamo, quindi le facciamo bollire con la buccia fino a renderle leggermente croccanti

STEP 2

In un pentolino mettiamo olio evo e aglio, facciamo soffriggere per pochi minuti, poi aggiungiamo la polpa di pomodoro, saliamo, pepiamo e lasciamo cuocere per almeno mezz'ora

STEP 3

Prendiamo le patate ancora calde, svuotiamo più di metà con un coltellino e un cucchiaino, quindi aggiungiamo un cucchiaio di pomodoro, quadrati di fontina, altro pomodoro e parmigiano

STEP 4

Inforniamo a 190° per 15/20 minuti, quindi serviamo con del prezzemolo