STEP 1

Ricavate, da una confezione di pasta sfoglia rettangolare, aiutandovi come ho fatto io con una rotella tagliapizza, tanti quadrati di 6cm di lato.

STEP 2

Tagliate a bastoncini il peperone, la parte verde con poca polpa bianca di 2 zucchine e salateli.

STEP 3

Poggiate al centro di ogni quadrato 1 punta di cucchiaino di Philadelphia (o ricotta ammorbidita con la forchetta o robiola) e poco pepe, le verdure alternando i colori, e chiudete 2 angoli opposti. Se volete essere certi che questa giunzione non si alzi in cottura, specie se utilizzate la funzione ventilata del forno, sigillateli con un niente di acqua.

STEP 4

La versione originale di Gabriella prevede anche una fascetta da avvolgere attorno al fagottino, ottenuta da eventuali eccessi di pasta sfoglia.

STEP 5

Spennellate con tuorlo sbattuto con 1 o 2 cucchiai di latte (a seconda del calibro del vostro uovo), spargete semi di sesamo se vi piacciono, e infornate a 180°C in modalità statica (170°C se ventilato) per circa 20/25 minuti o comunque fino a doratura.

STEP 6

I fagottini sono ottimi anche freddi.