STEP 1

Mettere nel boccale del bimby i 500 grammi di mosto, 80 gr di farina e 90 gr di zucchero.

STEP 2

Io poi gli ho aggiunto della cannella, che adoro e ci sta benissimo con l'uva fragola, e frullato il tutto per 10 sec. a velocità 4; poi ho fatto cuocere per 12 minuti a 90° a velocità 3.

STEP 3

Ho versato il composto nelle formine di silicone, ma si possono servire anche in coppette di vetro e lasciate raffreddare in frigo per almeno 1 ora, io che ho usato delle formine in silicone le ho messe nel congelatore per poterle smodellare con più facilità.

STEP 4

Prima di servire i Sugoli con degli acini di uva fragola come decorazione.

STEP 5

Ho fatto anche una versione che il Sugolo accompagna la Sbrisolona, come prevede in alternativa la tradizione mantovana.

STEP 6

Ho usato una formina di silicone a forma di fiore, nella quale ho cotto la Sbrisolona. Dopo averla raffreddata ho poi farcito i singoli fiori di sbrisolona con il Sugolo.

STEP 7

Se non hai il bimby puoi utilizzare semplicemente una pentola dove farai cuocere gli acini d'uva una mezzoretta per ricavare il mosto; poi usando sempre la stessa pentola meterrai tutti gli ingredienti del Sugolo e lo cuoci per 15 minuti mescolando di tanto in tanto, per non far attaccare il mosto, e lo fai addensare.