STEP 1

Lavare i chicchi di uva fragola e metterli a bollire in una capiente pentola per 10-15 minuti.

STEP 2

Filtrare il mosto e passare gli acini al passaverdura.

STEP 3

Rimettere sul fuoco il mosto, aggiungere la cannella, lo zucchero e cuocerlo per circa 2 ore, o fino a quando si sarà ridotto della metà e con una consistenza simile al miele liquido.

STEP 4

Riempire dei vasetti sterilizzati e chiuderli ermeticamente, farli raffreddare a temperatura ambiente e metterli in frigo per una più lunga conservazione.

STEP 5

In Puglia con il vino cotto si preparano dei dolci tipici di Natale come le Cartellate e i Mostaccioli.