STEP 1

In una ciotola montate le uova con lo zucchero, la scorza grattugiata di limone e il rum fino a renderle chiare e spumose.

STEP 2

Unite l’olio e il mascarpone e mescolate con le fruste elettriche.

STEP 3

Aggiungete la farina setacciata con il lievito e mescolate fino ad ottenere un impasto cremoso.

STEP 4

Incorporate delicatamente gli acini d’uva.

STEP 5

Imburrate ed infarinate uno stampo da 22 cm e versate l'impasto.

STEP 6

Livellate la superficie con il dorso di una spatola.

STEP 7

Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 4550 minuti.

STEP 8

Prima di sfornare fate sempre la prova stecchino, che deve uscire asciutto.

STEP 9

Sfornate e lasciate intiepidire prima di sformare il dolce.

STEP 10

La torta si conserva a temperatura ambiente per 23 giorni.