STEP 1

5)impiatta la tartare di salmone,il succo ed il suo velo come da foto

STEP 2

1) taglia a fette l'anguria e mezza cipolla rossa ,condisci con olio e sale e frulla tutto con minipimer

STEP 3

2)setaccia il liquido con colino ,tieni 100ml del liquido ottenuto da parte

STEP 4

3)nei 100ml di succo tenuti da parte , aggiungi 0,9gr di agar agar e porta ad ebollizione in un pentolino , cucinando per circa 2 minuti .

STEP 5

4)stendi il liquido in una teglia impellicolata e lascia riposare in frigo per mezz'ora,una volta pronta crea dei dischi con il coppa pasta