STEP 1

Lava e cuoci gli spinaci in una padella con un filo d’acqua finché non risultano morbidi. Scolali bene e lasciali intiepidire.

STEP 2

Trita finemente gli spinaci e trasferiscili in una ciotola capiente.

STEP 3

Aggiungi la ricotta, il sale, il pepe nero e l’erba cipollina. Mescola fino a ottenere un ripieno omogeneo.

STEP 4

Srotola la pasta sfoglia e distribuisci il ripieno al centro, lasciando liberi i bordi per la chiusura.

STEP 5

Arrotola lo strudel aiutandoti con la carta forno e sigilla bene i bordi con una forchetta.

STEP 6

Spennella la superficie con un po’ di latte e curry (sciolto nel latte) per ottenere una doratura uniforme.

STEP 7

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, finché lo strudel non risulta dorato e fragrante.

STEP 8

Lascia intiepidire qualche minuto prima di tagliarlo, così il ripieno si compatta e le fette risultano perfette. ✨