STEP 1

Unire in una ciotola capiente tutti gli ingredienti ed impastare fino a formare un panetto liscio ed elastico.

STEP 2

Farlo riposare nella stessa ciotola unta leggermente di olio e coperta per circa 1 ora.

STEP 3

Nel frattempo mettere l’uvetta a bagno nel rum e completare con dell’acqua per coprirla completamente

STEP 4

Tostare il pane o il panko con in una padella con 35 grammi presi dalla dose del burro a

STEP 5

Lavare, sbucciare e detorsolare le mele poi tagliarle in 4 e a fettine sottili, con il coltello o con una mandolina.

STEP 6

Versare le fettine di mele in una ciotola con i pinoli, lo zucchero, la cannella e la buccia di limone, mescolare e mettere da parte

STEP 7

Spargere il pan grattato tostato m, cercando di farlo aderire bene alla pasta con il palmo della mano

STEP 8

Stendere la pasta su di un canovaccio pulito molto sottilmente fino a formare un rettangolo di circa 35 cm per 45 cm, spennellare tutta la superficie con il rimanente burro fuso

STEP 9

Coprire la superficie con il composto di mele lasciando 3 cm liberi i bordi del rettangolo della pasta. Piegare la parte superiore e inferiore del rettangolo verso l’interno poi con il canovaccio aiutarsi ad arrotolare lo strudel dalla parte del rettangolo più lungo

STEP 10

Adagiarlo su una placca coperta da carta forno con la parte di chiusura in basso. Spennellare la superficie con il burro fuso avanzato e cuocere in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 45/50 minuti

STEP 11

Servirlo a fette preferibilmente ancora tiepido con una spolverata di zucchero a velo