Ingredienti
12
Porzioni
Farina Petra "1"
160 g
acqua
50 g
olio evo
1 cucchiaio
sale
1 pizzico
zucchero
4 cucchiaio
uvetta
50 g
pinoli
40 g
rum
3 cucchiaio
cannella in polvere
1 cucchiaio
burro fuso
50 g
pan grattato
80 g
Procedimento
Istruzioni dettagliate per preparare: Strudel di mele
1 di 16
Sbucciate le mele e tagliatele a pezzettini piccoli. Disponetele in una ciotola con zucchero, uvetta, buccia di limone grattugiata, rum e cannella. Mescolate bene e mettete da parte.
2 di 16
In una padella tostate pochissimo i pinoli e aggiungeteli alle mele dopo circa 30 minuti di marinatura.
3 di 16
In una ciotola adagiate la farina e il pizzico di sale, fate un buco al centro e aggiungete acqua, olio e uovo. Mescolate il centro con una forchetta e procedete dal centro inglobando man mano farina, quando i liquidi sono assorbiti, impastate con le mani.
4 di 16
Formate una palla e lasciate riposare per 2/3 minuti.
5 di 16
Utilizzate una carta da forno come base di stesura leggermente spolverata di farina e con un mattarello, leggermente spolverato di farina, stendete piano partendo dal centro per poi allungare anche i margini!
6 di 16
La pasta dev’essere sottile 2 mm circa e dovrete realizzare un rettangolo piuttosto lungo e largo.
7 di 16
Assicuratevi che il fondo e la superficie siano sempre spolverati di farina e non appiccicosi!
8 di 16
Tagliate via un paio di cm di estremi ai 4 lati in modo che siano sagomati.
9 di 16
Fondete il burro, spennellate tutta la superficie della pasta strudel e aggiungete il pan grattato. Aggiungete il ripieno di mele, uvetta e cannella ormai perfettamente marinata.
10 di 16
Ripiegate sul ripieno i due estremi sotto e sopra e poi richiudete sopra i due estremi laterali.
11 di 16
A questo punto, arrotolare lo strudel aiutandovi con la carta da forno sottostante, facendo capitare la chiusura sotto.
12 di 16
Infine, ponete lo Strudel di mele in teglia foderata di carta da forno e spennellate con il restante burro fuso.
13 di 16
Cuocete in forno già ben caldo nella parte media a 180° per circa 20 – 30 minuti. Poi abbassate la temperatura a 170° e proseguite per ancora 30 minuti.
14 di 16
Lo strudel è pronto quando si crea la crosticina dorata in superficie.
15 di 16
Sfornate e lasciate raffreddare almeno 3 – 5 h!
16 di 16
Spolverate di zucchero a velo e servite il vostro Strudel di mele!
ingrediente consigliato
Farina Petra "1"
La Petra 1 è una farina di grano tenero 100% macinata a pietra, selezionata otticamente per la qualità e la calibrazione. È una farina completa con fibre nobili ed equilibrio tra le diverse parti del chicco. È versatile, adatta a medie/lunghe lievitazioni, ed è usata in pizzeria, panificazione e pasticceria. Assicura un'ottima resa produttiva, un alto assorbimento dei liquidi e una durata prolungata dell'impasto. Si utilizza per pane, dolci lievitati, pasta sfoglia, pasta fresca e pizza a lunga maturazione.
Potrebbero piacerti anche...
