Ciambella ai mirtilli con yogurt greco

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Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente.

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Prepariamo due ciotole. Nella prima ciotola setacciamo la farina con l'amido di mais e il lievito vanigliato per dolci.

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Nella seconda ciotola montiamo il burro morbido con lo zucchero e un pizzico di sale fino a ottenere una consistenza cremosa, dopodiché aggiungiamo un uovo, il latte, lo yogurt greco e i semi di una bacca di vaniglia. Per ultimo aggiungiamo i mirtilli e la farina dalla prima ciotola. Mescoliamo bene l'impasto.

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Imburriamo e infariniamo una stampo da ciambella del diametro di 24 cm e versiamo l'impasto. Cuociamo la ciambella per ca. 35-40 minuti.

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Sforniamo la ciambella e lasciamo a raffreddare. Nel frattempo prepariamo la crema. In una ciotola mescoliamo con lo yogurt greco e lo zucchero a velo. Decoriamo la ciambella con la crema, i mirtilli e qualche foglia di menta. Buon appetito!