Spezzato in pagnotta
Spezzato in pagnotta
Introduzione
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Ingredienti
Spezzatino500 g
Piselli200 g
Olio evoq.b.
Farinaq.b.
Acqua200 ml
Vino bianco (13 %vol)1 bicchiere
Saleq.b.
Pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
Tagliare lo spezzatino a cubetti di circa 3 cm per lato.
STEP 2
Infarinare lo spezzatino e rimuovere l’eccesso di farina
STEP 3
Mettere in pentola a pressione 2/3 cucchiai di olio, tagliare finemente 2 cipolle piccole (o una grande) e farle appassire
STEP 4
Frullare con il primer le cipolle appassite ed aggiungere lo spezzatino
STEP 5
Far cuocere circa 5 min a fuoco basso finché i lati dello spezzatino non risulteranno coloriti
STEP 6
Far evaporare 1 bicchiere scarso di vino bianco
STEP 7
Coprire lo spezzatino con l’acqua
STEP 8
Chiudere la pentola a pressione e far cuocere per circa 20 minuti
STEP 9
Spegnere la pentola a pressione ed una volta che la valvola si è abbassata aggiungere i piselli, sale e una spolverata di pepe.
STEP 10
Chiudere di nuovo la pentola a pressione e far cuocere per circa 10 minuti.
STEP 11
Spegnere e far raffreddare.
STEP 12
Tagliare la calotta del pane e svuotarlo della mollica (che potete usare per altre ricette, ad esempio delle polpette)
STEP 13
Preriscaldare il forno a 150 gradi
STEP 14
Inserire all’interno della pagnotta il nostro spezzatino con i piselli
STEP 15
Ricoprire la pagnotta con il suo coperchio di pane ed infornare su un foglio di carta forno a 150 gradi per circa 10/15 minuti finché il pane non diventa caldo e croccante
STEP 16
Sfornate e gustatelo ;)
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