Spezzatino con piselli
Spezzatino con piselli
Introduzione
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Ingredienti
piselli già sgranati400 g
cipolla bianca1 cucchiaino
brodo vegetale300 ml
bicchiere di vino bianco½ cucchiaino
farina 00q.b.
burro30 g
saleq.b.
Procedimento
STEP 1
Per realizzare lo spezzatino di vitello con piselli iniziate a sbucciare la cipolla e tagliatela a fettine sottili. Infarinate la carne, scuotetela in un colino per eliminare l’eccesso di farina e fatela rosolare in una casseruola con il burro spumeggiante. Quando sarà rosolata su tutti i lati regolate di sale, bagnatela con il vino bianco e lasciatelo leggermente evaporare.
STEP 2
Unite la cipolla e i piselli, mescolate, quindi versate il brodo bollente. Coprite la pentola a pressione e proseguite la cottura della carne, su fiamma bassa, per 45-50 minuti unendo se necessario altro brodo caldo.
STEP 3
Unite la cipolla e i piselli, mescolate, quindi versate il brodo bollente. Coprite la pentola e proseguite la cottura della carne, su fiamma bassa, per 45-50 minuti unendo se necessario altro brodo caldo.
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