STEP 1

Intanto che fai bollire l'acqua, in una padella metti olio, cipolla e jalapeños tritati e salsiccia passata al coltello e cuoci il tutto finché non prendono colore

STEP 2

Aggiungi la passata di pomodoro e fai restringere.

STEP 3

Sala leggermente l'acqua e butta gli spaghetti in pentola.

STEP 4

Quando mancherà un minuto per finire la cottura degli spaghetti, allunga il sugo ormai ristretto con un mestolo di acqua di cottura, scola poi gli spaghetti e passali in padella per il restante minuto.

STEP 5

Con una pinza e un mestolo crea un nido di spaghetti e concludi il piatto con una grattata di ricotta salata.