Spaghetti integrali con pesto di zucchine
4 porzioni
350 g
spaghetti
3
zucchine chiare
5
mandorle senza pelle
40 ml
olio extravergine d'oliva
80 g
parmigiano reggiano
½ spicchio
aglio
q.b.
sale e pepe
Passaggio
1
di
2
Lavare accuratamente le zucchine e farle bollire in abbondante acqua,dopo 15 Min scolare le zucchine e metterle in un boccale da minipimer e iniziare a frullare aggiungendo 1/2 spicchio d'aglio,l'olio,le mandorle,il basilico,il formaggio e il sale.
Passaggio
2
di
2
Nel frattempo far bollire gli spaghetti,scolarli al dente e condirli con il pesto e abbondante formaggio parmigiano aromatizzato al basilico.
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