STEP 1

Fate sbollentare per pochi minuti le coste precedentemente lavate e tagliate a striscioline e mettetele da parte. Lasciatele intiepidire e poi, aggiungendo un filo d’olio, fatene una crema.

STEP 2

Fate poi scaldare dell'olio EVO in una padella abbastanza capiente e lasciate appassire uno spicchio d'aglio da eliminare prima di aggiungere gli altri ingredienti per evitare il rilascio di FODMAP.

STEP 3

Unite le cozze e fatele aprire. Mano a mano che si aprono toglietele dal calore e disponetele su un piatto. Eliminate quelle che, eventualmente, non si saranno aperte.

STEP 4

Se usate le cozze surgelate e sgusciate basterà farle saltare per qualche minuto nell’olio caldo.

STEP 5

Sgusciate le cozze e lasciate nella padella il liquido che si sarà formato, filtrandolo se necessario.

STEP 6

Lessate gli spaghetti nell’acqua delle coste, scolateli molto al dente e uniteli alla padella con il liquido delle cozze. Fate insaporire il tutto per 12 minuti, e unite le cozze.

STEP 7

Condite con la crema di bietole da costa, e servite, se lo gradite, con del prezzemolo tritato.