STEP 1

Tagliate il guanciale è rosolatelo in padella finché diventi croccante, rilascerà il suo grasso che aiuterà ad essere più gustosa

STEP 2

Prepariamo la carbonera in una ciotola mettere i tuorli assieme al pecorino e al pepe nero aggiungete un po d acqua e create la cosiddetta crema deve venire una crema compatta e asciutta.

STEP 3

Versate gli spaghetti, a metà cottura trasferite nella padella del grasso del guanciale, fate risottare a cottura ultimata versate la carbonera spegnere la fiamma e mantecare aggiungete il guanciale saltatela un altro pò di pepe nero e impiantare.