Soute di cozze
Soute di cozze
Introduzione
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Ingredienti
cozze1 kg
olio EVO50 g
prezzemoloq.b.
passata di pomodoro6 cucchiai
Aglioq.b.
vino bianco1 bicchiere
Procedimento
STEP 1
Pulire cozze bene, strappandole ciuffo e grattando con un coltellino i gusci e lavarle.
STEP 2
Preparo metà dell'olio con un pezzettino di aglio aggiungo le cozze metto il vino e lo faccio evaporare e cuocio tutto per un 5-6 minuti. Filtro il liquido che si è formato.
STEP 3
Prendo una padella metto l'olio rimanente un pezzettino di aglio e 5 o 6 cucchiai di passata, pepe e faccio cuocere.
STEP 4
Aggiungo le cozze al sugo e il liquido filtrato prima e faccio cuocere per qualche minuto.
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