Simil civraxiu - in 2 ore

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poi togliamo la teglia d'acqua e lasciamo per altri dieci minuti

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intanto accendo il forno e una volta caldo..dispongo alla base una teglia d'acqua

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per quanto riguarda il pane.. lo taglio a metà e per ciascuna..do la forma a vulcano..e spolvero sopra e sulla teglia dove verranno disposti..di farina

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inforniamo a 200⁰ per 15 minuti

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Aggiungo poco alla volta sia quest'ultima che la farina...

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incorporando aria con l'aiuto di una forchetta

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quando avrò terminato questi ingredienti..

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quindi verso sul piano di lavoro e inizio a impastare

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in una ciotola verso il lievito e un pochino d'acqua

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chiudo di nuovo e metto in forno

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dopo un quarto d'ora..tiro di nuovo fuori e faccio altre pieghe

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mescolando molto bene..

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inserisco lo zucchero e impasto bene e poi il sale

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una volta ottenuto un panetto liscio.. ripongo nella ciotola..chiudo col coperchio e lascio lievitare per la prima mezz'ora

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tiro fuori dal forno e inizio le prime pieghe

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e il pane simil civraxiu è pronto

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non rimane che farlo sfreddare su una griglia prima di essere tagliato