STEP 1

Con le fruste elettriche montare burro morbido e zucchero a velo fino ad ottenere una massa spumosa.

STEP 2

Incorporare il sale e le farine setacciate lavorando con un mestolo e poi con le mani solo quanto basta a formare una palla. Metterla in frigo per almeno 30 minuti.

STEP 3

Metterla in una teglia quadrata o rotonda ricoperta con carta forno e spianarla con le mani fino a uno spessore di circa un cm. In alternativa usare un mattarello.

STEP 4

Scaldare il forno a 140°.

STEP 5

Incidere sulla pasta dei rettangoli o degli spicchi e bucherellare ogni pezzo con la parte non appuntita di uno stecchino per spiedini.

STEP 6

Infornare per 35 o 40 minuti fino a che la superficie non appare leggermente dorata.

STEP 7

Far raffreddare e tagliare i biscotti seguendo le incisioni fatte precedentemente.

STEP 8

Servire spolverizzando a piacere con zucchero a velo.