STEP 1

Cuocere le verdure campagnole in padella con un filo d'olio, due cucchiai d'acqua e coprendole con il coperchio per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Rimuovere il coperchio, cuocere ancora per 2 minuti e aggiungere un pizzico di sale.

STEP 2

In una ciotola unire la ricotta, le uova, il parmigiano reggiano grattugiato, le verdure precedentemente cotte e amalgamare con una spatola ottenendo un composto omogeneo e cremoso.

STEP 3

Sul fondo di una pirofila unta con un filo di olio extravergine d’oliva aggiungere una spolverata di pangrattato, il composto di ricotta e verdure, la provola a fette, il prosciutto cotto, e infine ricoprire il tutto con la besciamella.

STEP 4

Ultimare con una spolverata di parmigiano reggiano e infornare in forno o in friggitrice ad aria a 200 gradi per 15-20 minuti, finché si sarà formata la crosticina in superficie.