STEP 1

Lessate il petto di pollo intero in abbondante acqua salata (che se volete potete insaporire con aromi come alloro, ginepro ecc.) per circa 45 minuti.

STEP 2

Quando il pollo è cotto, estraetelo dall’acqua bollente, lasciatelo leggermente intiepidire e sfilacciate la carne con una forchetta.

STEP 3

Private i funghi della base piena di terra e ripuliteli con carta assorbente inumidita, poi tagliateli a fettine molto sottili.

STEP 4

Sciacquate per bene gli spinaci.

STEP 5

Mettete il pollo sfilacciato in una ciotola capiente e unite i funghi e gli spinaci.

STEP 6

Aprite una confezione di Edelblu Cubes Bergader e aggiungetela agli altri ingredienti: io ho messo entrambe le vaschette, ma se preferite un gusto più delicato mettetene solo una.

STEP 7

Preparate un’emulsione con l’olio, il succo filtrato di un limone, un pizzico di sale, lo zucchero di canna, qualche goccia di tabasco e un cucchiaio di maionese, poi aggiungetela all’insalata e mischiate bene.

STEP 8

Completate la vostra insalata con il tocco croccante dei semi di zucca.

STEP 9

Buon appetito!