Ricetta SFOGLIATA DI PORRI E SALMONE FRESCO di ladyp

SFOGLIATA DI PORRI E SALMONE FRESCO

SFOGLIATA DI PORRI E SALMONE FRESCO

Tempo totale
45 minuti
Difficoltà
Media
ricetta di

Introduzione

Una coccola speciale questa sfogliata di Porri e Salmone fresco, semplicissima da realizzare e davvero deliziosa. L’impiego del Salmone fresco al posto di quello affumicato la rende morbida e “succosa”, perfetta come antipasto in una cena anche importante o come secondo sfizioso. Ideale anche per un bell’aperitivo tagliandola a quadretti.

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Cuocere in forno per 20/25 minuti finchè sarà dorata, lasciar intiepidire prima di tagliarla. E’ ottima calda e fredda.

STEP 2

Note

STEP 3

Fare dei taglietti sulla sfoglia rimasta(quella più piccola) Io ho usato l’apposito attrezzo ma va bene anche un coltellino affilato. Appoggiarla quindi delicatamente sul composto di porri e salmone e sigillare i bordi tutti intorno.

STEP 4

Affettare i porri e imbiondirli in poco olio, aggiungere il vino e portare a cottura dopo aver salato un poco. Nel frattempo tagliare a pezzetti il salmone e saltarlo rapidamente in un padellino antiaderente.

STEP 5

Cuocere in forno per 20/25 minuti finchè sarà dorata, lasciar intiepidire prima di tagliarla. E’ ottima calda e fredda.

STEP 6

Dividere la sfoglia in due parti, una deve essere leggermente più grande per fare la base. Disporre la parte più grande in una teglia rettangolare ( circa 20×35) con la sua stessa carta forno.

STEP 7

Mescolare i porri cotti con il salmone delicatamente e disporre il composto sulla sfoglia lasciando un bordo di circa 2 cm per lato.

STEP 8

Dividere la sfoglia in due parti, una deve essere leggermente più grande per fare la base. Disporre la parte più grande in una teglia rettangolare ( circa 20×35) con la sua stessa carta forno.

STEP 9

Mescolare i porri cotti con il salmone delicatamente e disporre il composto sulla sfoglia lasciando un bordo di circa 2 cm per lato.

STEP 10

Fare dei taglietti sulla sfoglia rimasta(quella più piccola) Io ho usato l’apposito attrezzo ma va bene anche un coltellino affilato. Appoggiarla quindi delicatamente sul composto di porri e salmone e sigillare i bordi tutti intorno.

STEP 11

Affettare i porri e imbiondirli in poco olio, aggiungere il vino e portare a cottura dopo aver salato un poco. Nel frattempo tagliare a pezzetti il salmone e saltarlo rapidamente in un padellino antiaderente.

Lo chef consiglia:
Quando un connubio è perfetto non occorre aggiungere nulla.
ladyp

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