STEP 1

Stendere la pasta sfoglia e con coppa pasta da 10 cm di diametro creare 8 cerchi . Bucherellare mettere un pizzico di sale e infornare in forno statico pre riscaldato a 180 gradi.

STEP 2

Prepariamo la crema frullando il pesto di basilico con la ricotta.

STEP 3

Sfornare i cerchi e lasciate raffreddare.

STEP 4

Assembliamo il piatto riempiendo una sac a poche con punta a stella con la crema al basilico farcendo a piccoli ciuffi il primo cerchio.

STEP 5

Tagliuzzare il salmone affumicato e stenderlo a seguire . Sovrapporre il secondo disco di pasta sfoglia e finire farcendo con la crema al basilico e decorare con salmone affumicato arrotolato formando delle roselline.