Sfoglia , cipolla e patate allo zafferano, brumoise di pera caramellata e taleggio d’alpeggio

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La pasta sfoglia io l’ho fatta , ma va benissimo anche quella del supermercato

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Pelate e tagliate le patate a brumoise , ponetela a bollire in acqua salata per tre/ quattro minuti.

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Tagliate la cipolla a rondelle sottili , in una padella mettete l’olio fatele scaldare un paio di minuti dopodiché aggiungete un mestolo di acqua e fatele stufare, a questo punto aggiungete anche le patate e lo zafferano

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Aprite la sfoglia , ponete il composto di patate e cipolle, sovrapponete il taleggio a fettine ed al centro la pera precedentemente tagliata a cubetti

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Richiudete sigillando e passate un uovo sbattuto per glassare, porre in forno a 180 gradi statico per 45 minuti o fino a che sarà dorata