Tiramisù senza uova
Tiramisù senza uova
Introduzione
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Ingredienti
panna vegetale fredda da montare500 ml
savoiardi400 g
mascarpone senza lattosio250 g
caffè freddo3
cacao amaroq.b.
uno stampo con cerniera da cm20
Procedimento
STEP 1
iniziare foderando lo stampo con carta forno
STEP 2
creare un base di savoiardi imbevuti nel caffè
STEP 3
la decorazione dei savoiardi intorno deve rimanere asciutta.
STEP 4
montare la panna vegetale con le fruste, quando è ferma aggiungere il mascarpone e continuare a lavorare con le fruste,in maniera facoltativa se si volesse aggiungere zucchero o Marsala è il momento giusto, continuare ad amalgamare.
STEP 5
procedere nella stratificazione alternando lo strato imbevuto di savoiardi,con la crema
STEP 6
quando si è arrivati quasi al bordo spolverare con cacao amaro
STEP 7
riporre in frigorifero per 2h/3h
Lo chef consiglia:
Qualità la panna fosse già zuccherata non aggiungere altro zucchero, risulterebbe troppo dolce,per accelerare i tempi si può usare del caffè solubile con acqua fredda.Per i più piccoli si può utilizzare il latte e cacao in sostituzione del caffè.
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Tutto nasce da una grande passione e dalla voglia di sperimentare e di cimentarmi, mi permette di rilassarmi e stare bene, amo condividere le mie ricette, e quando le persone che mi seguono le provano mi fa sentire realizzata.
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