STEP 1

Setacciare la farina di mandorle, in una planetaria montare a neve ferma gli albumi.

STEP 2

Aggiungere lo zucchero alla farina e gli albumi piano piano, aggiungere il maraschino e l’aroma mandorle.

STEP 3

Lavorare il composto e dargli la forma del serpente.

STEP 4

Spennellare con L’alchermes e aggiungere i confetti i di zucchero colorati a piacere.

STEP 5

In forno per 30 min a 160 gradi