STEP 1

Tritare le mandorle nel mixer insieme allo zucchero e alla scorza di limone

STEP 2

Montare l'albume a neve ben ferma e unirlo al composto di mandorle

STEP 3

Far riposare in frigorifero per un paio d'ore

STEP 4

Formare delle palline e rotolarle nello zucchero semolato

STEP 5

Cuocere a 160° per circa 18/20 minuti