Semisfera gelato ruby, lampone, fragole con cuore fondente!πππ
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Introduzione
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β₯οΈCUORI AL CIOCCOLATO E LAMPONIβ₯οΈπ€
Ingredienti
panna vegetale500Β ml
latte condensato375Β ml
purea di lampone150Β g
purea di fragole150Β g
cioccolato ruby fondente300Β g
cioccolato fondente150Β g
fragole e lamponi per decorareq.b.
Procedimento
STEP 1
Montare la panna ed unire al latte condensato. Lavare fragole e lamponi, asciugare bene, frullate nel mixer per ottenere una purea. Passare al colino per eliminare i semini. Far sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e mettere da parte.
STEP 2
Prendere lo stampo in silicone e versare un cucchiaio di composto a base di panna e latte condensato, un cucchiaino di purea fragole e lampone e uno di cioccolato fondente, livellare per bene e far riposare in congelatore per 5 ore.
STEP 3
Far sciogliere a bagnomaria il cioccolato ruby fondente. Trascorse le 5 ore estrarre dallo stampo le semisfere e glassate con il cioccolato rubi fondente. Impiattare aggiungendo fragole e lamponi.
Lo chef consiglia:
Per glassare potete utilizzare una glassa a specchio ai frutti rossi!π
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Cucino da sempre per passione, amo il cibo e realizzare piatti sempre nuovi Γ¨ ciΓ² che mi rende felice! Credo che la cucina sia una delle espressioni artistiche piΓΉ densa di amore che esistaπ https://www.instagram.com/dianacor14/
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