Semisfera gelato ruby, lampone, fragole con cuore fondente!💖💖💖
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Introduzione
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Ingredienti
Panna vegetale500 ml
Latte condensato375 ml
Purea di lampone150 g
Purea di fragole150 g
Cioccolato fondente300 g
Cioccolato fondente150 g
Procedimento
STEP 1
Montare la panna ed unire al latte condensato. Lavare fragole e lamponi, asciugare bene, frullate nel mixer per ottenere una purea. Passare al colino per eliminare i semini. Far sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e mettere da parte.
STEP 2
Prendere lo stampo in silicone e versare un cucchiaio di composto a base di panna e latte condensato, un cucchiaino di purea fragole e lampone e uno di cioccolato fondente, livellare per bene e far riposare in congelatore per 5 ore.
STEP 3
Far sciogliere a bagnomaria il cioccolato ruby fondente. Trascorse le 5 ore estrarre dallo stampo le semisfere e glassate con il cioccolato rubi fondente. Impiattare aggiungendo fragole e lamponi.
Lo chef consiglia:
Per glassare potete utilizzare una glassa a specchio ai frutti rossi!💖
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Cucino da sempre per passione, amo il cibo e realizzare piatti sempre nuovi è ciò che mi rende felice! Credo che la cucina sia una delle espressioni artistiche più densa di amore che esista💖 https://www.instagram.com/dianacor14/
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