STEP 1

Mettere la colla di pesce ad ammorbidire in acqua fredda per 5 minuti

STEP 2

Riscaldare il latte, versarvi la colla di pesce ammorbidita e sciogliere

STEP 3

Mentre il composto è ancora bollente aggiungerlo al cioccolato tritato finemente

STEP 4

Fare raffreddare e nel frattempo montare la panna

STEP 5

Unire i due elementi facendo attenzione a non smontare la panna, mescolare quindi dal basso verso l'alto

STEP 6

Inserire la mousse così ottenuta in uno stampo in silicone diviso in nove porzioni

STEP 7

Riempire ogni vano per 3/4

STEP 8

Inserire all'interno di ogni porzione, una pallina di gelato

STEP 9

Le palline devono essere ben congelate infatti possono essere preparate prima e rimessi a indurire in congelatore

STEP 10

Per finire chiudere con un dischetto di pan di spagna della misura del fondo di ogni vano porzione

STEP 11

Congelare per almeno 5 ore

STEP 12

Trascorso il tempo, togliere dallo stampo, sistemare su una gratella e spolverare con del cacao amaro

STEP 13

Impiattare e decorare a piacere