STEP 1

Per la crema al mascarpone: Scaldare al microonde la panna con la vaniglia, aggiungere i tuorli e lo zucchero, mescolare e portare al microonde.

STEP 2

Cuocere la crema fino agli 82 gradi, circa 5 minuti Aggiungere la gelatina pre idratata e dopo aver mescolato lasciarla raffreddare a temperatura ambiente.

STEP 3

Aggiungere il mascarpone e montare con le fruste elettriche poi coprire con pellicola alimentare e riporre in frigo per una mezz’ora.

STEP 4

Per la crema al caffè: scaldare al microonde il latte con la panna e il caffè solubile, aggiungere i tuorli con lo zucchero e con il microonde portare la crema a 82 gradi, circa 1 minuto e 30 secondi.

STEP 5

Aggiungere la gelatina pre idratata e mescolare poi far raffreddare la crema a temperatura ambiente e poi in frigo per 2/3 ore.

STEP 6

Montaggio del semifreddo: mettere uno strato di semifreddo di 2 centimetri sul fondo dello stampo in silicone preferito a forma di ciambella.

STEP 7

Inserire il primo disco di Pan di Spagna al cioccolato con un foro al centro. Inzupparlo con la bagna al caffè.

STEP 8

Coprire tutta la superficie con la crema al caffè Sovrapporre il secondo disco di pan di Spagna al cioccolato e inzupparlo con la bagna al caffè.

STEP 9

Coprire con il resto della crema al mascarpone, coprire il fondo con i savoiardi, e porre in congelatore per una notte o almeno 8 ore.

STEP 10

Smodellare il semifreddo e servirlo dopo una mezz’ora coperto con una spolverata di cacao.